icoon-pasta

Nieuw bij Burano Utrecht; Creëer je eigen Pasta gerecht!

‘Wie aan pasta denkt, denkt aan Italië. En andersom. Niet zo vreemd dus dat onze pasta en andere ingrediënten rechtstreeks uit Italië komen. Onze pasta wordt geleverd door een Italiaans bedrijf dat in Nederland verse Italiaanse pasta verkoopt: GMCI. Fulvio is een echte Italiaan die ooit op een klein, Italiaans eiland (niet Burano helaas) als ober begon. Daar begon zijn passie voor de Italiaanse keuken en dan vooral de pasta.

Fulvio ontwikkelt de recepten voor de pasta’s zelf, maar laat zijn pasta’s in Italië produceren. Simpelweg omdat de beste pastamakers uit Italië komen en dan vooral uit Toscane. Zo wordt de droge pasta gemaakt door een familie die al twee generaties lang pasta’s maakt. Deze pasta wordt met de hand gemaakt, waardoor de pasta een zanderige en ruwe uitstraling heeft. Volgens Fulvio maakt deze uitstraling de pasta de Ferrari onder de pasta’s. Ook enkele andere gerechten en onze toetjes worden door Fulvio speciaal voor ons bereid!.’

menukaart Pasta Burano